תיאור
סכין קילוף לפירות ירקות ותבלינים מסדרת Bio האקולוגית של קיוסרה. עם ידית עשויה קנה סוכר טבעי, מעודדת אורח חיים אקולוגי.
בשל אורך הלהב הקצר יחסית מתאפשרת גמישות רבה המקלה על קילוף הירקות והפירות. חדות הסכין והקלות שלה הופכת אותה לאידיאלית למטבח הביתי והמקצועי כאחד.
השימוש בסכינים קרמיות צובר תאוצה בשנים האחרונות בארץ ובעולם. זאת בשל היתרונות שבשימוש בסכין זו. החומר הקרמי ממנו עשויה הסכין נקרא זירקוניה שהינו חומר טבעי (היא שונה מקרמיקה בהרכב המולקולרי שלה).
סדרת הביו הינה סדרה חדשה שפותחה במטרה לקדם, ומתוך אמונה במטבח בר קיימא. ידית הסכין עשויה קנה סוכר טבעי. בנוסף לכך, על מנת לקזז את צריכת האנרגיה ולהפחית את פליטות הפחמן, בדומה לכל להבי סכיני קיסרה, גם להבי סדרת הביו מיוצרים בסנדאי, יפן במפעל הפועל על אנרגיה סולארית. אריזת הסכין עשויה נייר בלבד.
היתרונות שבשימוש בסכין קרמית:
- חדות גבוהה מאד – מאפשרת חיתוך דק ונקי של מזונות רבים ושונים.
- תחזוקה קלה ועמידות לאורך זמן – סכינים קרמיות חדות לאורך זמן (עד פי 10 יותר זמן מסכיני מתכת), ללא צורך בהשחזה למשך שנים רבות. בנוסף בשונה מסכיני מתכת הן אינן מחלידות.
- משקלה של הסכין הקרמית נמוך בהרבה ממשקל סכין מתכתית, ולכן היא נוחה מאוד לאחיזה.
- בריאות – בשונה מסכינים מתכתיות, השימוש בסכין קרמית בחיתוך ירקות ופירות אינו יוצר תגובה כימית הגוררת חמצון ופוגעת בויטמינים. אחד החסרונות שנהוג היה לציין ביחס לסכינים קרמיות, הוא שהן עשויות להישבר כתוצאה מנפילה. הסכין הקראמית של קיוסרה היא מעט גמישה ולכן הרבה פחות שבירה מסכינים קראמיות אחרות. גם בנפילה על הרצפה, מרבית הסיכויים שהסכין לא תישבר.
יתרון משמעותי של סכין קרמית של קיוסרה לעומת סכין מתכתית היא שנדרש לשלם למעלה מפי חמש יותר על מנת לרכוש סכין מתכתית עם אותה חדות, וכן נדרש יהיה להשחיז את הסכין המתכתית בתדירות גבוהה של לפחות פי חמש ביחס לסכין קראמית.
בכדי לשמור על חדות הלהב רצוי להשתמש על משטחים שאינם קשים מידי כשיש או זכוכית. כמו כן, מכיוון שסכינים קראמיות חדות יותר מסכין מתכת, יש להשחיזן במשחיז ייעודי עבור סכינים קרמיות (בדרך כלל מבוסס על חלקיקי יהלום, בעוד שסכיני מתכת בד”כ ניתן להשחיז ע”י משחיזים קראמיים)
בנוסף, מעבר להיותה חדה, הזירקוניה ממנה עשוי הלהב הקרמי לעולם לא תחליד, זאת ועוד, קלות הסכין בשונה מסכיני פלדת על חלד, מאפשרת עבודה ממושכת ללא כאבי מפרקים.
