לביבות טופו ובטטה ברוטב קארי
מצרכים ללביבות:
- 300 גרם טופו קשה
- בצל גדול קצוץ דק
- 2 קישואים מגורדים דק
- בטטה בינונית מבושלת חתוכה לקוביות
- חצי כפית פלפל שחור
- כפית כורכום
- 2 כפיות מלח הימלאיה
- כוס קמח עדשים
- שמן זית
מצכרים לרוטב קארי:
- 500 מ”ל נוזל קוקס
- חצי כפית מלח הימלאיה
- חצי כפית פלפל שחור
- כפית אבקת קארי
- כפית ג’ינג’ר טרי מגורד
אופן ההכנה:
- מגרדים את הטופו ומוסיפים את כל המרכיבים, מערבבים היטב עד שנוצר מרקם מעט דביק ואחיד.
- בעזרת ידיים רטובות מכינים לביבות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מורחים מעט שמן זית בעזרת מברשת מתאימה או מרססים בתרסיס שמן זית.
- מכניסים לתנור מחומם מראש ל 180 מעלות למשך כחצי שעה.
- מכינים את הרוטב: שופכים את כל המצרכים למחבת נון סטיק ומביאים לרתיחה.
- מוציאים את הלביבות מהתנור ומעבירים למחבת עם הרוטב, ממשיכים לבשל כחמש דקות עד להסמכה של הנוזלים וספיגת הטעמים של הלביבות מהרוטב.
מומלץ להגיש חם.
שומרים במקרר בקופסה אטומה עד חמישה ימים.
המתכון באדיבות מורן צדוק.
