חדותו יוצאת הדופן של הלהב, משקלה הקל של הסכין ויתרונות החומר ממנו היא עשויה, הופכת את הסכין הקרמית למבוקשת בקרב משתמשים ביתיים, חובבי בישול, טבחים ושפים כאחד. חדות הלהב נשמרת לאורך זמן גם בשימוש תכוף. השחזתה נמוכה בהרבה מאשר בשימוש בסכין מתכתית. הסכין עשויה מחומר קרמי מתקדם – ZIRCONIAZ206, זהו חומר צפוף ועמיד ובעל דרגת הקושי הגדולה ביותר אחרי היהלום.

הלהב השחור, מעצים את יתרונות הסכין, ומקנה חדות וקשיות שאינן קיימות בסכינים אחרות. הוא עובר ליטוש מיוחד בעבודת יד מסורתית ע”י אומנים יפנים בעיר סקי ביפן.

בשונה מסכיני שף, להב סכין הסנטוקו ישר יחסית ומאפשר פעולת חיתוך חדה, ישרה ומדויקת. החיתוך נעשה בלחיצה מלמעלה למטה. באופן זה, סכין זו אידיאלית לפריסת פירות, ירקות, כמו גם מזונות אחרים במטבח הביתי והמקצועי כאחד.

הסכינים של KYOCERA  בנויים בטכנולוגיה מתקדמת ובעלי איכות בלתי מתפשרת: להבן הקרמי חד. חדות הנשמרת למשך שנים רבות ללא צורך בהשחזה (חדות העמידה פי – 10 מסכו”ם מקצועי אחר)

בשונה מסכיני מתכת הנוטות להחליד, הסכין הקרמית לעולם לא תחליד. בנוסף, משקלה קל במיוחד, דבר המפחית את מידת הקושי והמאמץ המופעל על היד בעת חיתוך מתמשך (כנהוג במטבחים מקצועיים)

השימוש בסכין קרמית בחיתוך ירקות ופירות אינו יוצר תגובה כימית, הגוררת חמצון ופוגעת בערכים התזונתיים שבמזון.

בשנים האחרונות גוברת המודעות לסכינים קרמיות, והשימוש בהן צובר תאוצה בארץ ובעולם. השימוש בסכין קרמית מאט את תהליך חמצון המזון, בזכות החומר הקרמי (הטבעי) ממנו עשויה הלהב, והחדות הגבוהה.

היתרונות שבשימוש בסכין קרמית:

• חדות גבוהה מאד – מאפשרת חיתוך נקי ודק של מזונות רבים ומגוונים.
• עמידות לאורך זמן ותחזוקה קלה- סכינים קרמיות חדות לאורך זמן (עד פי 10 יותר זמן מסכיני מתכת), ללא כל צורך בהשחזה למשך שנים רבות מאד.
• סכין קרמית בהשוואה לסכיני מתכת אינה מחלידה לעולם.
• נוחות – משקלה של הסכין הקרמית נמוך בהרבה ממשקל סכין מתכתית, ולכן היא נוחה מאוד לאחיזה.
• בריאות – בשונה מסכינים מתכתיות, השימוש בסכין קרמית בחיתוך ירקות ופירות אינו יוצר תגובה כימית הגוררת חמצון ופוגעת בויטמינים.
• הסכין הקרמית של קיוסרה היא מעט גמישה ולכן הרבה פחות שבירה מסכינים קרמיות אחרות.