תיאור
מחבת טיטניום בקוטר 28 ס”מ Titanium Clad של Korea Clad
המחבת פותחה בטכנולוגיית CLADIN™ – טכנולוגיית חיבור רב-שכבתי (Cladding) המשלבת שלוש מתכות שונות, כאשר כל אחת מהן ממלאת תפקיד מוגדר. במקום להסתמך על ציפוי בלבד, שלוש שכבות המתכת מחוברות בתהליך מטלורגי מתקדם והופכות למבנה אחיד, חזק ועמיד במיוחד.
במרכז הטכנולוגיה נמצאת שכבת טיטניום (Ti) – יסוד מספר 22 בטבלה המחזורית – המשמשת כמשטח הבישול ובאה במגע ישיר עם המזון. טיטניום ידוע כחומר בעל יחס יוצא דופן בין חוזק למשקל, עמידות גבוהה בפני קורוזיה ותאימות ביולוגית גבוהה, ולכן הוא משמש גם בתעשיית הרפואה, כלי אוכל לתינוקות, תעופה ויישומים מתקדמים נוספים.
ליבת המחבת עשויה אלומיניום, המאפשר פיזור חום מהיר ואחיד לכל שטח הבישול. כך מתקבלת צריבה אחידה ושליטה טובה יותר בטמפרטורה, ללא אזורים חמים או קרים. השכבה החיצונית עשויה פלדת אל-חלד 439, המעניקה למחבת חוזק מבני גבוה ומתאימה לשימוש על כל סוגי הכיריים, כולל אינדוקציה.
בשונה ממחבתות בעלות ציפוי נון-סטיק, כאן אין שכבת ציפוי העלולה להישחק או להתקלף. משטח הבישול הוא שכבת הטיטניום עצמה, ולכן המחבת שומרת על ביצועיה לאורך שנים ומתאימה גם לשימוש אינטנסיבי.
המשקל הקל של המחבת הופך את השימוש בה לנוח במיוחד – החל מבישול יומיומי בבית ועד לבישול מחוץ לבית, בקמפינג או בקרוואן. היא קלה להרמה, להעברה ולתמרון, ומתאימה גם למי שמעדיף להימנע מכלי בישול כבדים.
טכנולוגיית CLADIN™ – כל שכבה ממלאת תפקיד
שכבה פנימית – Titanium (Ti)
באה במגע ישיר עם המזון, מעניקה עמידות גבוהה בפני שחיקה, קורוזיה וחום.
ליבה – Aluminium
מפזרת את החום במהירות ובאופן אחיד לקבלת תוצאות בישול מדויקות.
שכבה חיצונית – Stainless Steel 439
מחזקת את המבנה, מגבירה את העמידות ומתאימה לשימוש על כל סוגי הכיריים, כולל אינדוקציה.
יתרונות המחבת
- טכנולוגיית CLADIN™ Titanium Clad 3-Ply.
- שכבת טיטניום במגע ישיר עם המזון.
- ללא ציפוי מתקלף.
- קלה בכ-40% מפלדה.
- חוזק גבוה במיוחד – סגסוגת הטיטניום שבה משתמשת הטכנולוגיה מתאפיינת בחוזק גבוה במיוחד – עד פי 6 מאלומיניום ופי 2 מפלדה
- עמידה בטמפרטורות של עד 1,600°C.
- עמידות גבוהה בפני קורוזיה וחלודה.
- תאימות ביולוגית גבוהה – טיטניום הוא חומר המשמש גם ביישומים רפואיים.
- פיזור חום מהיר ואחיד.
- מתאימה לכל סוגי הכיריים: אינדוקציה, גז, כיריים חשמליות וכיריים קרמיות.
- מיועדת לשימוש ארוך שנים.
חשוב לדעת – מראה המחבת במהלך השימוש
מחבת Titanium Clad אינה מחבת נון-סטיק ואינה מצופה בציפוי מונע הידבקות. משטח הבישול עשוי מטיטניום, ולכן במהלך השימוש עשויים להופיע סימנים ושינויי גוון האופייניים לכלי בישול מסוג זה.
- כתמים חומים או כחולים, וכן גווני “קשת” בחלקה החיצוני של המחבת, עשויים להופיע כתוצאה מחימום גבוה או התחממות יתר. זוהי תופעה טבעית שאינה משפיעה על בטיחות המחבת או על ביצועיה.
- לאחר הבישול עשויים להופיע על המשטח הפנימי סימנים. אלו אינם שאריות מזון ואינם מעידים על לכלוך או על פגיעה במחבת. גם לאחר ניקוי יסודי, סימנים אלו עשויים להישאר כחלק מהמאפיינים הטבעיים של משטח הטיטניום.
- להסרת מרבית הכתמים הפנימיים מומלץ למלא את המחבת בחומץ, להביא לרתיחה על להבה נמוכה במשך כ-2 דקות, ולאחר שהמחבת מתקררת לשטוף אותה כרגיל.
שינויי המראה הם חלק מאופייה של מחבת טיטניום איכותית, ואינם משפיעים על איכות הבישול, בטיחות השימוש או אורך חיי המחבת.
.
