תיאור
מחבת נירוסטה TRI-PLY מסדרת Crater של חברת רסטו הגרמנית בקוטר 28 ס”מ. עמידות לאורך שנים – גם בשימוש אינטנסיבי.
למחבת מבנה תלת־שכבתי המשלב שתי שכבות נירוסטה 18/10 איכותית עם ליבת אלומיניום מלאה המתפרסת גם בתחתית וגם בדפנות – לפיזור חום מהיר, אחיד ומדויק.
המחבת מאפשרת טכניקות בישול מתקדמות כמו צריבה (searing), השחמה והכנת רטבים ישירות במחבת – בדיוק כמו במטבח מקצועי. בזכות הולכת החום היעילה, ניתן לעבוד בעוצמות חום נמוכות יותר ולשמור על עסיסיות המזון מבפנים לצד קריספיות מבחוץ.
מבנה – TRI-PLY, הכוונה היא למבנה שבו שלוש שכבות המתכת מחוברות יחד לאורך כל גוף המחבת – מהתחתית ועד הדפנות – ולא רק בתחתית בלבד.
שלושת השכבות מחוברות יחד בתהליך ייצור אחד:
- שכבה פנימית – נירוסטה 18/10
- ליבה מרכזית – אלומיניום
אלומיניום הוא מוליך חום מצוין ולכן הוא מפזר את החום במהירות ובאחידות על פני כל שטח המחבת.
בזכות פיזור החום היעיל, ניתן לבשל בטמפרטורה נמוכה יותר ולחסוך עד 25% באנרגיה. -
שכבה חיצונית – נירוסטה 18/10 מותאמת אינדוקציה
מעניקה חוזק מבני ומאפשרת שימוש בכל סוגי הכיריים, כולל אינדוקציה.
המשמעות עבור המשתמש
התוצאה היא כלי בישול שמתנהג יותר כמו ציוד של מטבח מקצועי:
שליטה טובה יותר בחום, בישול אחיד, ותוצאה טעימה ומדויקת יותר – במיוחד בטיגון, צריבה והקפצה.
הוראות שימוש
-
לפני השימוש הראשון יש לשטוף את המחבת במים חמים וסבון עדין, לשטוף ולייבש היטב.
-
לצמצום הידבקות בזמן טיגון, בישול או צלייה – יש לחמם מראש את המחבת על חום נמוך למשך 1-2 דקות.
-
יש לבחור את מקור החימום המתאים לגודל המחבת לקבלת פיזור חום אופטימלי.
-
בשימוש בכיריים גז, אין לאפשר ללהבה לעלות על דפנות המחבת.
-
יש להוסיף כמות מספקת של שמן בעת הצורך.
-
אין להשאיר את המחבת ללא השגחה בזמן הבישול.
-
מומלץ להפעיל קולט אדים או לפתוח חלון בזמן הבישול.
-
אין לחתוך מזון ישירות בתוך המחבת באמצעות סכין.
-
יש להשתמש בכפפות או באמצעי הגנה בעת אחיזת מחבת חמה.
הוראות ניקוי ותחזוקה
-
לאחר סיום הבישול, מומלץ לשפוך מעט מים למחבת החמה כדי למנוע הידבקות שאריות מזון.
-
להסרת שאריות מזון שרופות – יש למלא את המחבת במים חמימים עם מעט סבון, להרתיח במשך 5-10 דקות ולאחר מכן לשטוף עם ספוג.
-
יש לשטוף במים חמימים עם סבון באמצעות ספוג רגיל.
-
לאחר השטיפה, מומלץ לייבש היטב למניעת כתמי מים.
-
כתמים חומים או כחולים הנוצרים מחימום יתר, וכן סימנים צבעוניים (“קשת”) בחלק החיצוני – הם תופעה טבעית.
-
המחבת מתאימה לשטיפה במדיח כלים.
