תיאור
סכין סנטוקו קרמית מסדרת Chowa, עם להב באורך 14 ס”מ . מומלצת לשימוש בכל מטבח. השילוב בין חדות הסכין, משקלה הקל ואורך הלהב הופכים אותה לאידיאלית לביצוע מגוון פעולות כחיתוך ופריסה בקלות, עדינות ודיוק. בשונה מסכיני שף, להב סכין הסנטוקו ישר יחסית ומאפשר פעולת חיתוך חדה, ישרה ומדויקת. החיתוך נעשה בלחיצה מלמעלה למטה. באופן זה, סכין זו אידיאלית לפריסת פירות, ירקות, כמו גם מזונות אחרים במטבח הביתי והמקצועי כאחד.
הסכינים שוקלות כחצי ממשקלם של מקביליהם המתכתיים, מה שהופך אותם לקלים לשימוש ולשליטה ומסייע לשפר את מיומנויות החיתוך שלכם בבישול ביתי.
אורך הלהב 11 ס”מ והוא עשוי זירקוניה לבנה Z212 (פטנט של קיוסרה). זהו חומר קרמי טבעי השונה בהרכב המולקולרי שלו מהקרמיקה אותה אנו מכירים.
סדרה זו מאופיינת בחדות הנשמרת כפול מהזמן מלהבי סכיני סדרות אחרות.
ידית הסכין ארגונומית, מותאמת ליד ומונעת עייפות של המפרק ומאפשרת שימוש בטכניקות חיתוך שונות. החלק התחתון המעוגל של הידית והקצוות מעט עבים יותר מונעים מהסכין להחליק כשידיים רטובות. עיצובה של הידית הינו בהשראת הפטיש היפני המסורתי.
חברת קיוסרה (Kyocera) הינה מהחברות היפניות המוכרות בעולם, החברה נוסדה ב 1959 ובעלת פריסה עולמי. היא מובילה עולמית בפיתוחים טכנולוגיים שונים, תוך שמירה על ערכיה של יפן המסורתית. דיוק, הקפדה, הקשבה ופיתוח הנם ערכים מובילים בתרבות הארגון.
השילוב בין פיתוחים מודרניים ושימוש בטכניקות מסורתיות תוך שימת דגש על קיימות וסביבה. באים לידי ביטוי במוצרי המטבח של החברה.
שמות המוצרים והסדרות שאובים מהתרבות היפנית. משמעות השם Chowa ביפנית הינו שאיפה להרמוניה.
החברה מקפידה כי כל הלהבים של הסכינים אותם היא משווקת יעברו השחזה אחרונה בידי אמני השחזות יפניים.
בשנים האחרונות נמצאת החברה בתהליך שינוי אריזות המוצרים לאריזות נייר. ולפיתוח סדרות המיוצרות במפעלים סולאריים.
השימוש בסכינים קרמיות צובר תאוצה בשנים האחרונות בארץ ובעולם. זאת בשל היתרונות שבשימוש בסכין זו.
היתרונות שבשימוש בסכין קרמית:
- חדות גבוהה מאד – מאפשרת חיתוך דק ונקי של מזונות רבים ושונים.
- תחזוקה קלה ועמידות לאורך זמן – סכינים קרמיות חדות לאורך זמן (עד פי 10 יותר זמן מסכיני מתכת), ללא צורך בהשחזה למשך שנים רבות. בנוסף בשונה מסכיני מתכת הן אינן מחלידות.
- משקלה של הסכין הקרמית נמוך בהרבה ממשקל סכין מתכתית, ולכן היא נוחה מאוד לאחיזה.
- בריאות – בשונה מסכינים מתכתיות, השימוש בסכין קרמית בחיתוך ירקות ופירות אינו יוצר תגובה כימית הגוררת חמצון ופוגעת בויטמינים. אחד החסרונות שנהוג היה לציין ביחס לסכינים קרמיות, הוא שהן עשויות להישבר כתוצאה מנפילה. הסכין הקראמית של קיוסרה היא מעט גמישה ולכן הרבה פחות שבירה מסכינים קראמיות אחרות. גם בנפילה על הרצפה, מרבית הסיכויים שהסכין לא תישבר.
יתרון משמעותי של סכין קרמית של קיוסרה לעומת סכין מתכתית היא שנדרש לשלם למעלה מפי חמש יותר עלמנת לרכוש סכין מתכתית עם אותה חדות, וכן נדרש יהיה להשחיז את הסכין המתכתית בתדירות גבוהה של לפחות פי חמש ביחס לסכין קראמית.
הנחיות לשימוש נכון בסכין קרמית Kyocera
סכיני הקרמיקה של Kyocera מצטיינות בחדות יוצאת דופן ובשמירה על ביצועים לאורך זמן. כדי ליהנות מהן בצורה בטוחה ויעילה, מומלץ להקפיד על שימוש נכון:
-
מתאימות לחיתוך מדויק של ירקות, פירות, עלים, דגים ובשר רך ללא עצמות.
-
יש להשתמש על קרש חיתוך עץ או פלסטיק – לא על שיש, זכוכית או צלחות.
-
אין להשתמש לחיתוך מזון קפוא, קליפות קשות (כגון דלעת או קוקוס) או עצמות.
-
אין להפעיל לחץ, לעקם או להשתמש בלהב לצרכים שאינם חיתוך ישר.
-
שטיפה ביד לסכינים עם ידית עץ; סכינים עם ידית פלסטיק ניתנות לשטיפה במדיח (בסלסילה העליונה בלבד).
-
לאחסן בנדן או בבלוק ייעודי, ולהימנע מהשלכה חופשית במגירה.
-
במקרה של ירידה בחדות – ניתן להשחיז במשחיז קרמי ייעודי של Kyocera.
שימו לב: שימוש שאינו בהתאם להנחיות אלה עלול לגרום נזק לסכין – ויוחרג מתנאי האחריות של היצרן.
בנוסף, מעבר להיותה חדה, הזירקוניה ממנה עשוי הלהב הקרמי לעולם לא תחליד, זאת ועוד, קלות הסכין בשונה מסכיני פלדת על חלד, מאפשרת עבודה ממושכת ללא כאבי מפרקים.
